あわこの漁師漬け
にしん20尾分の魚卵の醤油漬けです。
このレシピの生い立ち
商品にならない若子を、利尻の漁師さんがおつまみにしたものです。
作り方
- 1
約250グラムのあわこ（数の子の若いもの）に、酒、味醂、醤油と砂糖を適量加え、2日間漬け込みます。
- 2
- 3
コツ・ポイント
魚卵は鮮度です。鮮度の良いあわこを手に入れることがポイントです。漬けたら、馴染ませるように、6時間毎かき混ぜてください。
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