ヘルシー♫白和え
モーリーママ @cook_40034292
大人になって大好きになった白和え。
失敗を繰り返して、やっと好みの味になったので書き留めておきます♪
このレシピの生い立ち
大人になって大好きになってきた白和え。母の味を思い出しながら作ってみました。母に味見してもらい、何度か作ってやっとOKが出ました。実家ではもう少し甘め。忘れないように覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はしっかり水切りしておく。ほうれん草は固めにゆでて、食べやすい大きさに切る。人参・コンニャクは太め千切りにし、下茹でしておく。（面倒なので1つの鍋で順番に茹でてます）
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- 2
すりばちで、白ゴマをする。ゴマは出来たらすった方が香りがいいです♪
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- 3
ほんだし・塩・砂糖を入れて混ぜる。水切りした木綿豆腐を入れて、滑らかになるまでする。木綿豆腐なのでとろとろには、なりません。
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- 4
３と水気を切ったほうれん草・人参・コンニャクを和える。冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
春菊でも、美味しい♡
- 6
面倒なのですり鉢のまま和えて保存してますが、１８センチのすり鉢で限界量（笑）
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- 7
H27.2.23話題入りしました。みなさんありがとう！
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コツ・ポイント
豆腐の水切りぐらいでしょうか。しっかり水切りしないと、水っぽくなります。
（クッキングペーパーに包んで５００W3分チン、ペーパー替えてさらに1分チン）
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