豆腐はカーゼで水きり。
（3時間くらいねかせる。）

人参･こんにゃくは細切りさっと茹でザルあげ。ほうれん草もざく切りにし、塩茹でしてザルにあげておく。

鍋に（A）とこんにゃくを入れて水分がなくなるまで煎り煮込みする。

3の人参とほうれん草には本だしをふり、もみこむ。

ボウルに豆腐を荒目のザルでこし、4・5を入れ混ぜる。

6に（B）を上から順に5と加えまぜる。ゴマと濃口醤油で仕上げる。