ニンジンとたまねぎを薄切りにし、にんにくはつぶす。

厚手の鍋にオリーブオイル入れ、ニンニクが薄く色ずくまで炒め、玉ねぎ、ニンジンを入れ、玉ねぎがうすくキツネ色に色ずくまで炒める。

ミックスハーブ、水1/2カップと固形スープのもとを加えて煮る。材料がやわらかくなったら、ミキサーにかけてピュレ状にする。

３を鍋に戻し入れ、牛乳を加えて温め、塩コショウで味を調節する。