ホタテは、薄切りにします。プチトマトは２つ～３つくらいに切きっておきます。牛乳と生クリームは合わせておきます。

たっぷりの鍋でパスタを茹でます。フライパンに、バターを入れ、ホタテを軽く炒めます。そこにプチトマトを投入。少量の塩をふってプチトマトを潰すように炒めます。

トマトの丸みがなくなり、形が崩れて少し水分が飛んだら、生クリームと牛乳を入れ焦げ付かないようにトマトとクリームを良く混ぜ少し熱します。

クリームが温まって小さい泡が鍋の周りに出てきたら、硬めにゆでたパスタを入れ、クリームとよく絡ませます。味見をして、お好みの量のチーズを加え、パセリを入れて完成！