キュウリを分量外の塩で軽く板ずりをしてから、縦にピーラーで薄切りにし丸くまとめて楊枝で留めておく。

お湯に酒（分量外）少々を入れ肉を茹でて冷ます。

肉の粗熱が取れたら１のキュウリにフンワリと入れ、具だくさん黄金の味を乗せる。