ハマグリたけのこワカメ。春のお吸い物。
きんぎょのお家 @cook_40028060
香りの春にぴったり！蛤に鶏肉のをプラスした美味しいだしと、たけのこワカメをプラスした上品で香りよいお吸い物です。
このレシピの生い立ち
新竹の子の出る季節に、会社の人がお鍋風にして作ってくれました。この時期にしかできない春の香りです。水煮ではなく、ぜひ、生の新たけのこで！たけのこの下処理は↓↓↓↓↓
ハマグリたけのこワカメ。春のお吸い物。
香りの春にぴったり！蛤に鶏肉のをプラスした美味しいだしと、たけのこワカメをプラスした上品で香りよいお吸い物です。
このレシピの生い立ち
新竹の子の出る季節に、会社の人がお鍋風にして作ってくれました。この時期にしかできない春の香りです。水煮ではなく、ぜひ、生の新たけのこで！たけのこの下処理は↓↓↓↓↓
作り方
- 1
蛤は良く洗います。鶏肉は小口に切り、沸騰したお湯にさっとくぐらせます。
- 2
たけのこはスライス、ワカメは水で戻しておきます。ねぎは4センチくらいに切り、縦よつわりの短冊に切ります。
- 3
鍋に水（６００ｃｃ）と鶏とたけのこ蛤をいれ、蛤の口を開かせます。蛤から出る塩分を確かめ、塩、薄口醤油、酒で味をつけ、豆腐を入れ温め、最後にワカメとねぎを入れます。
コツ・ポイント
蛤から出るあく（泡のようなもの）はきれいにお玉で救いながらだしをと取ってくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17533308
