鶏ひき肉に、みじん切りしたネギとしょうが、Aの調味料を入れて混ぜる。さらに、溶き卵とかたくり粉を加えて、なめらかになるまで混ぜる。

直径３ｃｍくらいの大きさに丸く固めて、180度に熱した油入れる。時々上下ひっくり返しながら、きつね色になるまで揚げる。

小鍋にＢの調味料をいれてひと煮立ちさせたら、Ｃの水溶きかたくり粉を加え、とろみとつける。揚げ団子を器に盛って、うえからタレをかける。