生姜が決め手です。このレシピの生い立ちフアヒンのシーフードレストランで食べた牡蠣ピラフが美味しくて、ウチにあった材料で真似してみました。
お米は洗ってザルにあげておく。
材料を切りそろえる。
お肉、ピーマン以外の野菜、米と炒めて、お米に透明感が出てきたら・・・
あたたかい出汁を注ぎ入れ、蓋をして炊く。沸騰したら、火を細くして１０～１２分でOK。
火を消してから、ピーマンを入れ、ふたをして、しばらく蒸らす。
出汁ではなくてお湯でもOK。
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