カボチャは皮付のままひと口大に切る。 アーモンドは香ばしくなるように、フライパンなどで軽く炒っておく。

カボチャが多少堅い位まで茹でる。 いったんざるに上げ、水気を切る。 再度鍋に戻して火にかけて、軽く水気を飛ばす。

カボチャをボールに移し、マヨネーズ、ヨーグルト、あらびき胡椒でお好みの味付けにする。

炒っておいたアーモンドを加え軽く混ぜ合わせる。 味が足りなければ塩で味を調える。