オリーブオイルをフライパンで熱し、にんにくを焦がさないように炒め、次にみじん切りした玉ねぎを炒める。塩とこしょうで調味する。

1にトマト缶を流し入れ、コンソメを入れて煮立てる。煮立ったら、えのきをいれひと煮立ちさせ火を止める。

器に茹で上がったパスタを盛り、トマトソースをかけ水菜を盛りつけたら出来上がり。