♡上品でしっとりのガトーショコラ♡
本当においしいです。特に焼いてから２日目★生地がおもくありません。材料少なめで、工程が写真付きで載ってます♪簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
整理をしていたら、ﾚｼﾋﾟが出てきたので、久々に作ってみました。
♡上品でしっとりのガトーショコラ♡
本当においしいです。特に焼いてから２日目★生地がおもくありません。材料少なめで、工程が写真付きで載ってます♪簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
整理をしていたら、ﾚｼﾋﾟが出てきたので、久々に作ってみました。
アプリでひらく作り方
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【下準備】 ①卵は、室温に２０分ほど置いておき、卵黄と卵白に分ける。②型に上記ﾚｼﾋﾟ分量外のバターを塗り、冷蔵庫でひやしておく。（写真）③薄力粉は、ふるっておく。④ｵｰﾌﾞﾝは予熱をしておく。
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- 2
●２～３ｃｍに細切りにしたチョコレートと、１ｃｍ角に切ったバターを耐熱皿に入れて、電子レンジで２分加熱する。●かたまりがなくなるまで、ゴムべらで混ぜ、人肌までさます。
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- 3
●２に卵黄を１個すつ加え、ゴムべらでグルグル混ぜ合わせる。
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- 4
【メレンゲを作る】
●深めのﾎﾞｰﾙに卵白と塩を入れ、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで空気を入れるようにして、泡立てる。●卵白が不透明の白い泡状になったら、砂糖を５回に分けて加え、そのつど泡立てる。 -
- 5
角がピンと立てばＯＫ。
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- 6
●３に、メレンゲの約１/３を泡立て器ですくって、グルグル混ぜる。
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- 7
●次に残りのメレンゲをゴムべらでさっくり混ぜる。（泡をつぶさないように）
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- 8
●振るった薄力粉をゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。●粉っぽさが無くなったら、型に流し入れ、型を５ｃｍくらいの高さから２.３回落とし、空気を抜く。
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- 9
●１８０度のｵｰﾌﾞﾝで３０分～３５分焼く。●表面にヒビが入るか、丈串をさして、何もついてこなければ、焼き上がり。●荒熱を取って型から外す。
コツ・ポイント
★チョコレートは、製菓用でも市販の板チョコでもＯＫ。
★メレンゲは、いっきに入れて混ぜない。
★一晩寝かせた方が美味しい。
★ガスオーブンの場合は、１７０度くらいでいいと思います。
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