シャキシャキ☆レンコンつくねバーグ
のりこりん @norikorin
シャッキシャキのレンコンの食感が美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
１０年位前飲みにいった居酒屋さんでこういうメニューがあって、作り方はわからないけど、食べて自分なりに考えて家で作ってみたら家族に好評だったので。
シャキシャキ☆レンコンつくねバーグ
シャッキシャキのレンコンの食感が美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
１０年位前飲みにいった居酒屋さんでこういうメニューがあって、作り方はわからないけど、食べて自分なりに考えて家で作ってみたら家族に好評だったので。
作り方
- 1
れんこんの皮をむき、７～８ｍｍくらいの輪切りにし、中をくりぬくようにナイフで抜き取る
-
- 2
中の部分をみじんぎりにする
- 3
ひき肉に●の調味料と２を合わせこね、適当な大きさに丸める
-
- 4
１のれんこんの穴の部分にに３の肉団子を入れ、両手で両側からはさみ穴をふさぐようにする
-
- 5
フライパンに油をしき、４を焼き、少し焦げ目がついたらひっくりかえし、大さじ２程度の水をいれ蒸し焼きにする
-
- 6
両面焼けたら△の調味料を合わせ入れ、フライパンをゆすりながらからめていく。焦げないように注意！
-
コツ・ポイント
くりぬいた部分をお肉と混ぜるのがポイント！あとは蒸し焼きにすることで肉団子の中までしっかり火がとおります。
大人はゆず唐辛子なんてふって食べるとそれはまた美味☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17535792
