野菜は良く洗って、食べやすい大きさに切っておきます。大根はピーラーでぴらぴらに切るか、千切り。白菜もいれるなら、繊維にそって千切りがよいかと。

しじみは砂抜きし、よく洗っておきます。（今回我が家では、青森県は十三湖の冷凍しじみを使ったので、おいしく、かつ、とてもお手軽でした。感謝。）

なべに、出し昆布と日本酒、適量の水を加え、煮立てます。

煮立ったところに、しじみを入れて、ふたが開いたら、野菜をしゃぶしゃぶしていただきます。たれはお好みで、ポン酢やゆず胡椒などもよいのですが、ただ塩を鍋の汁で薄めたものをつけながらいただくので充分おいしいです。