たらの野菜あんかけ
すずきはなこ @cook_40037048
淡白なたらに、野菜あんをたっぷりと。
簡単でリーズナブル♪
一石二鳥な一品の出来上がり～(^-^)。
このレシピの生い立ち
あんかけ料理はわりと好きで、いろいろ作ってます。
今回は、前日の鍋で残ったたらの切り身に、野菜たっぷりのあんをかけてみました。
たらの野菜あんかけ
淡白なたらに、野菜あんをたっぷりと。
簡単でリーズナブル♪
一石二鳥な一品の出来上がり～(^-^)。
このレシピの生い立ち
あんかけ料理はわりと好きで、いろいろ作ってます。
今回は、前日の鍋で残ったたらの切り身に、野菜たっぷりのあんをかけてみました。
作り方
- 1
たらは半分に切って、両面に塩こしょうする。
人参、大根は千切り、玉ねぎは薄切り、えのきは石附を取って３等分する。 - 2
鍋に、水と切った野菜、だしの素を入れて火にかけ、野菜に火を通す。
野菜が煮えたら、酒、みりん、しょうゆ、塩を加える。 - 3
たらの水分をふき取り、片栗粉をつける。
フライパンに油を熱し、中火でふたをして焼く。
返したら火を弱め、裏も焼く。 - 4
たらが焼けたら、皿に取り出す。
野菜の鍋に水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
たらの上にたっぷりとかけて。 - 5
野菜あんが残ったので、同じように片栗粉をつけて焼いた鮭にかけました。
こちらも美味ですよ☆ -
コツ・ポイント
・たらに骨があったら取り除いてください。
・野菜は、冷蔵庫を一掃するつもりでたくさん入れてください(笑)。
写真では茹でブロッコリー入れてます。
・この分量だとあんは残ります(^^;。でも、これが作りやすいと思うので･･･。
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