カリとろ〜♡白身魚（タラ）の野菜あんかけ
ジュジュシナ @cook_40296296
淡白な白身魚をカラッと揚げて、
野菜たっぷりの餡をかければ華やかな一品に
このレシピの生い立ち
白身魚の中でもタラは淡白なので、揚げると食べ応えがあって喜ばれるので揚げあんかけにしました。
カリとろ〜♡白身魚（タラ）の野菜あんかけ
淡白な白身魚をカラッと揚げて、
野菜たっぷりの餡をかければ華やかな一品に
このレシピの生い立ち
白身魚の中でもタラは淡白なので、揚げると食べ応えがあって喜ばれるので揚げあんかけにしました。
作り方
- 1
白身魚は1切れを3等分くらいに切り、塩胡椒しておく。
出た水分は拭き取り片栗粉を満遍なくつける。 -
- 2
白ネギは4cm長さの白髪ネギにする。
人参と絹さやは千切りにする。
エノキは根元を切り、2等分に切る - 3
鍋に☆を入れ沸騰したら人参を入れ1分ほど茹で白ネギとエノキと絹さやを入れさらに1分くらい煮る。
-
- 4
③の火を止め水溶き片栗粉を混ぜなが入れとろみをつける。
-
- 5
鍋に油を熱し、①をカラッと揚げる。
④をかけて出来上がり。
三つ葉などあれば載せる。 -
コツ・ポイント
淡白な白身魚ならなんでも合います。
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