ミルクココアのふんわりケーキ
前メンバー：ころちさんのミルククリームを使用したレシピです。自身の覚書として ミルククリームの分量記載のみを半量で記載しております。ご了承ください。
このレシピの生い立ち
母の日用に何か・・・と思い考案しました。焼きたてはフンワリでクリームがトロ～リ。時間がたつとシットリだけどフワッとして美味しいです。
ミルクココアのふんわりケーキ
前メンバー：ころちさんのミルククリームを使用したレシピです。自身の覚書として ミルククリームの分量記載のみを半量で記載しております。ご了承ください。
このレシピの生い立ち
母の日用に何か・・・と思い考案しました。焼きたてはフンワリでクリームがトロ～リ。時間がたつとシットリだけどフワッとして美味しいです。
作り方
- 1
ミルククリームを作り冷やしておく。(砂糖 25ｇ バター10g コーンスターチ 大さじ1 塩 少々 牛乳 100cc バニラエッセンス 1滴～2滴)マーガリンをレンジで30秒加熱し柔らかくする。 オーブンを170度で余熱。型に型紙を敷く。
- 2
ボウルを２つ用意して、卵を卵白と卵黄に分け半量ずつ砂糖を入れ、どちらもハンドミキサーで混ぜる。(卵白：高速で逆さにしても落ちない位) (卵黄：低速で白っぽくなるまで) 写真は卵白です。
-
- 3
卵黄ボウルに柔らかくしたマーガリンと生クリームを加えハンドミキサー低速で軽く混ぜる。
木箆に持ち替え、ミックス粉をふるい入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる(混ぜすぎないよう注意) -
- 4
③のボウルに②の卵白を1/2量入れて生地に馴染ませる。
馴染んだら残りの卵白が入ったボウルに生地を全部移し入れ
泡がつぶれないいようにサックリと優しく合わせる。 -
- 5
型に⑤の生地を半量入れ、ミルクリームをスプーンでその上に乗せ、上から残りの生地を被せるように流しいれる。(生地でクリームをサンドイッチ)
-
- 6
オーブン170度で20～25分焼く。竹串で刺して生地がついてこなければOK オーブンから出してラップをかけ保存。仕上げに粉糖をふるってもGOOD。
-
コツ・ポイント
焼きあがったら、粗熱をとりラップを被せて保存 (パサつき防止) 。ミルククリームは冷えて固まっているほうが扱いやすいです。
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