ローズ家のブラックビーンスープ

Name: ローズ家のブラックビーンスープ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: Ｂｌａｃｋ Ｔｕｒｔｌｅ Ｂｅａｎ １カップ 約１５０ｇ; チキンストック ５００ｍｌ; 塩、こしょう 適宜; グリーンソース（Ｓａｌｓａ Ｖｅｒｄｅ 缶詰） 適宜（なくてもよい）; サワークリーム（+牛乳して薄めても良い） 適宜

ローズ家の台所 @cook_40037325

メキシコ料理のＢｌａｃｋ　Ｔｕｒｔｌｅ　Ｂｅａｎのスープです。ただお豆とチキンストックなのにとても複雑な味がします。
このレシピの生い立ち
レストランで食べた味の再現です。

ローズ家のブラックビーンスープ

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材料

４人分

Ｂｌａｃｋ　Ｔｕｒｔｌｅ　Ｂｅａｎ１カップ　約１５０ｇ
チキンストック５００ｍｌ
塩、こしょう適宜
グリーンソース（Ｓａｌｓａ　Ｖｅｒｄｅ　缶詰）適宜（なくてもよい）
サワークリーム（+牛乳して薄めても良い）適宜

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作り方

1

Ｂｌａｃｋ　Ｔｕｒｔｌｅ　Ｂｅａｎを一晩水に漬ける。漬けた水は捨てて、新しい水で柔らかくなるまで煮る。（約１時間）
2

煮汁は捨てて、チキンストックとお豆を合わせて少し煮たら、ミキサー（もしくはハンドミキサー）でブレンドする。
3
塩、こしょうで味を調える。好みでＳａｌｓａ　Ｖｅｒｄｅ（缶詰か季節ならトマティーロで手作り可能）と
4

牛乳でゆるめたサワークリームを添えて頂く。スープは熱い方が美味しいです。

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つくれぽ

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ローズ家の台所 @cook_40037325

2010/01/18 06:52に公開

カリフォルニア在住１8年になりました。毎日の食卓を大事に、シンプルに素材を生かしたお献立を心がけています。以前は料理教室を主宰していたこともありますが、今はもっぱら娘が生徒代わり。ローズ家の味を極めることに専念しています。並行してブログhttp://crowncity.exblog.jp/を毎日更新しています。

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