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ローズ家のブラックビーンスープ
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ローズ家のブラックビーンスープ-レシピのメイン写真

ローズ家のブラックビーンスープ

ローズ家の台所
ローズ家の台所 @cook_40037325

メキシコ料理のBlack Turtle Beanのスープです。ただお豆とチキンストックなのにとても複雑な味がします。
このレシピの生い立ち
レストランで食べた味の再現です。

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ローズ家の台所 @cook_40037325

メキシコ料理のBlack Turtle Beanのスープです。ただお豆とチキンストックなのにとても複雑な味がします。
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材料

4人分
  1. Black Turtle Bean 1カップ 約150g
  2. チキンストック 500ml
  3. 塩、こしょう 適宜
  4. グリーンソース(Salsa Verde 缶詰) 適宜(なくてもよい)
  5. サワークリーム(+牛乳して薄めても良い) 適宜
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作り方

  1. 1

    Black Turtle Beanを一晩水に漬ける。漬けた水は捨てて、新しい水で柔らかくなるまで煮る。(約1時間)

  2. 2

    煮汁は捨てて、チキンストックとお豆を合わせて少し煮たら、ミキサー(もしくはハンドミキサー)でブレンドする。

  3. 3

    塩、こしょうで味を調える。好みでSalsa Verde(缶詰か季節ならトマティーロで手作り可能)と

    • ローズ家のブラックビーンスープ作り方3写真
  4. 4

    牛乳でゆるめたサワークリームを添えて頂く。スープは熱い方が美味しいです。

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ローズ家の台所
ローズ家の台所 @cook_40037325
2010/01/18 06:52に公開
カリフォルニア在住18年になりました。毎日の食卓を大事に、シンプルに素材を生かしたお献立を心がけています。以前は料理教室を主宰していたこともありますが、今はもっぱら娘が生徒代わり。ローズ家の味を極めることに専念しています。並行してブログhttp://crowncity.exblog.jp/を毎日更新しています。
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