ブリの切り身は塩をして約３０分間置く。

フライパンに油を引き切り身の表面を色よく焼く。

合わせておいたみりんと濃い口醤油を加えて弱火で味を含ませる。

器に盛り付け木の芽を飾って仕上げる。