牡蠣は片栗粉でよく洗い、水を切っておく。

コショウをして小麦粉を付ける。

フライパンに少し油を引き、牡蠣を少し焦げ目がつくくらい両面を焼く。

☆の調味料を合わせておき、牡蠣が焼けたらまわしかけ、からめる。

ゆずの中身をくり抜き、焼けた牡蠣を入れる。

最後にネギをのせて出来上がりです。

食べる直前に、くりぬいたゆずの果汁を２～３敵かける。