キャラメルりんご：
りんごを一口大に切って、レモン汁を振る。
私は縦に8等分→横に半分にしました

グラニュー糖を火にかけ茶色になったらりんごとバターを入れ水分がなくなるまで炒める。
火を止めラム酒を全体になじませる

プリン液：
鍋に牛乳、砂糖をいれ火にかけ砂糖を溶かす。
3と同じ鍋使っちゃっていいと思います♪

ボールに卵を溶き、生クリーム、バニラエッセンスを加えよく混ぜる。
荒熱をとった4を加え混ぜ、裏ごしする。

1のタルト生地に3→5の順に入れ、180度のオーブンで30分焼く。
プリン液は多分ちょっと余りますね。

りんごの甘煮を作ってさましておく。

シブーストクリーム：
ふやかしたゼラチンを熱々のカスタードに混ぜる。
イタリアンメレンゲを作り、カスタードを混ぜる。

仕上げ：
タルトにクッキングシートを一周ちょい巻き、ホチキスでとめる。
重なる部分に溶かしバターを塗ると良い。

シブーストクリームの半分を入れ、りんごの甘煮を入れて、残りのクリームも入れる。

冷蔵庫で2時間以上冷やし固め、シートをはがす。
ぐらにゅー糖を上にまぶし、ガスバーナか熱したスプーンで焦げ目をつける。