ほうれん草は、１分程度茹でる（塩も入れる）

じゃがいもと、玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを入れて、にんにくを入れ、じゃがいもと玉ねぎを入れる。しんなりするまで炒める

白ワインを加えて、アルコールを飛ばすために、炒める。
スープを入れ、５分程度やわらかくなるまで、煮る。

細かく切った、ほうれん草とスープをミキサーにかける。

鍋に戻して、あたため、牛乳と生クリームを入れる。
塩・コショウで味をつける。

盛りつけるときに、生クリームを小さじ１くらい、飾るとみかけがいいです。