牡蠣のﾍﾞｰｺﾝ巻きｵｲｽﾀｰｸﾘｰﾑ
◎ちゃみ◎ @cook_40046688
牡蠣とﾍﾞｰｺﾝ、それぞれのﾀﾞｼがいい仕事しています(∞･艸･*)♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた牡蠣のﾍﾞｰｺﾝ巻きが美味しくて家で再現しようとしたところ、たまたま半端に残った生ｸﾘｰﾑがあったので加えてみました☆
牡蠣のﾍﾞｰｺﾝ巻きｵｲｽﾀｰｸﾘｰﾑ
牡蠣とﾍﾞｰｺﾝ、それぞれのﾀﾞｼがいい仕事しています(∞･艸･*)♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた牡蠣のﾍﾞｰｺﾝ巻きが美味しくて家で再現しようとしたところ、たまたま半端に残った生ｸﾘｰﾑがあったので加えてみました☆
作り方
- 1
牡蠣をザルにあけ、水道のお湯(重要！)を流しながら洗い、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭く
- 2
水気の切れた牡蠣を半分に切ったﾍﾞｰｺﾝで巻き、ﾊﾟｽﾀを突き刺し、ちょうどいい長さでポキッと折り固定する
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、【2】を巻き終わりを下にして並べ、塩こしょうを多めに振り、中火で焼く
- 4
全体的に薄めに焼き色が付いたら白ワインを回し入れ蓋をし、蒸し焼きにする
- 5
お酒が飛んだら蓋を開けて生クリームを入れ、オイスターソースをぐるっと１周(分量にしたら約大さじ２くらい)加える
- 6
弱火で、ソースがよく絡むまで煮詰める
- 7
お皿に盛って完成です♪
コツ・ポイント
お湯で洗う事により、軽く火が通り(？)身が締まって扱いやすくなります☆手順５でコンソメ粉末を少々加えると更にコクが出ますよd(>ω＜o*)
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