太刀魚のみりん干し
まきです。 @cook_40046849
淡白な太刀魚をみりんと醤油で漬け込んで
干したら、おいしかったです。
このレシピの生い立ち
保存食に。。。と魚を釣っては干していますが、
塩のみで干すものとはまた違い、おいしいです
太刀魚のみりん干し
淡白な太刀魚をみりんと醤油で漬け込んで
干したら、おいしかったです。
このレシピの生い立ち
保存食に。。。と魚を釣っては干していますが、
塩のみで干すものとはまた違い、おいしいです
作り方
- 1
太刀魚を三枚におろし、食べやすい長さに切る
- 2
パッドに塩水（海水濃度）を作り太刀魚を入れ１０分程度、漬け込む
次にタレに漬けるため、漬け過ぎると塩辛くなります -
- 3
水分をふき取り、
みりん・醤油・砂糖を混ぜたタレに１時間程度、漬け込む
砂糖はお好みで。。無くてもいいです -
- 4
ごまをふりかけ、干し網ネットで １日～２日干す
途中上下を裏返すと早く乾燥します
ネットが無ければ冷蔵庫で乾燥する -
- 5
グリル、又はフライパンでこんがり焼いて出来あがり
醤油が入っているので焦げやすいので気を付けて下さい -
コツ・ポイント
塩水に漬ける時間は好みですが
さっと塩水にくぐらせる程度でも十分です。
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