しいたけはいしづきを取り一口大に、エリンギも同様に切っておく。
パセリはみじん切りにしておく。

にんにくは皮を剥き、薄くスライスし、フライパンにオリーブ油と共に入れ、弱火で焦がさないように揚げて一旦取り出す。

2のフライパンに1のしいたけとエリンギを入れて炒め、ワイン蒸しにして消火し、醤油をたらす。

ペンネをアルデンテにゆがき、3の中に入れ、塩、コンソメ、黒こしょうで調味し、加熱しながら混ぜ、
器に盛り付けて1のパセリと2のにんにくを散らす。