油揚げは熱湯をかけて、油抜きをして、細かく刻みます。

ごぼう、にんじんは細切り。しめじは小房に分ける。

米を洗い、表示通りの水を入れておく。

フライパンを熱して、ごぼう、にんじん、しめじ、油揚げの順番にいためてしょうゆ、酒を水分が少なくなるまで炒める。

炊飯器にお吸い物の素と４を入れて、一緒に炊く。