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牛肉志ぐれ煮
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牛肉志ぐれ煮-レシピのメイン写真

牛肉志ぐれ煮

kusamamama
kusamamama @cook_40038905

お弁当や常備食に。冷蔵庫で1週間位もちます。と言ってもすぐ食べちゃうんですが。
このレシピの生い立ち
お弁当の為に作り置き。

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お弁当や常備食に。冷蔵庫で1週間位もちます。と言ってもすぐ食べちゃうんですが。
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材料

  1. 牛肉薄切り(切り落とし) 200g
  2. 生姜 10g
  3. 砂糖 大2
  4. みりん 大1
  5. 酒 大1
  6. 醤油 大1~
  7. だしの素 少々
  8. 赤ワイン 大1
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作り方

  1. 1

    肉に少し包丁を入れておきます。

    • 牛肉志ぐれ煮作り方1写真
  2. 2

    針千生姜をつくる。

    • 牛肉志ぐれ煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油小1を入れ、生姜、肉を入れ炒めます。

    • 牛肉志ぐれ煮作り方3写真
  4. 4

    砂糖、みりん、酒を入れ、少し甘味をつけます。糖分がしみ込んだら、醤油、赤ワインを入れ、水分が無くなるまで炒めます。

    • 牛肉志ぐれ煮作り方4写真

コツ・ポイント

糖分と塩分を一緒に入れてしまうと、甘味が入りにくくなります。先に甘味をしっかりつけてから、醤油を入れて下さい。
安いお肉でもおいしいですが、和牛のブランド肉の切り落としを使うと、さらに美味しく出来ます。

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kusamamama
kusamamama @cook_40038905
2010/01/18 09:26に公開
 子供たちが自立し始め家族4人で食卓を囲むことが少なくなってきました。ママのレシピ残してね。と言われUPしてましたが、最近は写真も分量も分かりずらい・・・と指摘されるように(*_*) 少しずつ改訂版載せて行こうと2015年は頑張ります。趣味は旅行。食べて美味しかった物など近いものに仕上げて載せておこうかと。こんなキッチンですがお好みが合いましたらレポお願いします。
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