玉ねぎはみじん切りにして＊をすべて混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて、めかじきをならべる。片面がやけたら、ひっくり返して１の混ぜておいたものを上にのせて、蓋をする。

飾り用にトマトをきっておく。皿に盛る。
最後にパセリをかけると彩りよし。