大根の皮を剥き（面倒なら省略も可）、適当な厚さに輪切りにして、いちょう切りまたは半月切りに。

電子レンジ６００ｗで１０分程加熱（ラップをし、少し水分を入れておく）。出してみて多少硬かったりムラがあっても気にしな～い

大根を鍋に移し、ひたひたの水を入れて火をつける。鯖缶は粉々にならない程度に崩して入れる。

煮立ってきたら味見をし、砂糖→醤油→みりん→酒の順に足りない味を足していき好みの味にする。（後で煮詰まるので多少薄味に）

あとは、大根が好きな硬さ・味の染み具合に煮えるまで弱火でコトコト。