15分シリーズ★冷したぬきうどん
その昔､新橋でＯＬしていた頃に､大好きだったうどん屋さんの夏限定の冷したぬきうどんが､こんな感じでした｡(実物はどんなだったか忘れてしまった､､､｡)結婚する前からの私の定番メニューです｡ ひとりランチにもどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
新橋烏森口ガード下のうどん屋さんの､大好きだった「冷し黄金(こがね)」の再現レシピです｡ もちろん､本物はもっともっと美味しいのです!! (*^^*) あのお店､まだあるかな～｡ 出来ればもう一度本物を食べたいです｡
15分シリーズ★冷したぬきうどん
その昔､新橋でＯＬしていた頃に､大好きだったうどん屋さんの夏限定の冷したぬきうどんが､こんな感じでした｡(実物はどんなだったか忘れてしまった､､､｡)結婚する前からの私の定番メニューです｡ ひとりランチにもどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
新橋烏森口ガード下のうどん屋さんの､大好きだった「冷し黄金(こがね)」の再現レシピです｡ もちろん､本物はもっともっと美味しいのです!! (*^^*) あのお店､まだあるかな～｡ 出来ればもう一度本物を食べたいです｡
アプリでひらく作り方
- 1
【つゆを作る】お湯500ccにつゆの材料を加えて､いったん煮立てる｡ そのまま放冷し､あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく｡ ※その時に半熟卵を一緒に入れておくと素敵なオプションに♪(*^^*)
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- 2
※面倒だったら↑こんなのを使ってもいいと思います｡f^_^;
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- 3
【具の準備】モヤシは茹でて､ザルに取り､広げるようにして冷ましておく｡ きゅうりはモヤシと同じくらいの千切りに｡ 生姜はすりおろし､葱は薄い小口切りにしておく｡
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- 4
【麺をゆでる】乾めんでも生めんでも冷凍でも､お好みの麺を茹でる｡茹で方は各麺の説明書きにしたがって下さい｡
ゆで上がったら冷水に取り､ぬめりをとるように洗い､ザルに上げてしっかりと水気を切る｡ -
- 5
カレー皿のようなやや深めの器に盛り､きゅうりとモヤシ､揚げ玉をバランスよく盛りつける｡ お好みで半熟卵･おろしショウガ･ねぎ･ゴマを添える｡ つゆをかけて､出来上がり｡
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コツ・ポイント
●つゆが薄まってしまうので､麺ももやしもしっかり水分を切っておいて下さい｡ ●つゆは味見した時にちょっとしょっぱいかな～､､くらいの濃さが目安です｡ ●麺は乾めんでも冷凍でも何でもかまいませんが､茹ですぎないようにしてください｡ ●揚げ玉は､出来れば自家製とか天ぷら屋さんの店頭で売られているもののような､ザクザクのものの方が美味しいです｡
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