鍋を熱し、ごま油を入れてみじん切りにした長ネギとしょうがを焦がさないように炒める。

香りが出たら水と鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちさせる。

●印の調味料を加え、味を整える。

土鍋にだしをうつし、白菜などの具を入れる。