米ナスを半分に切り、オーブンもしくは網で20分ほど焼く。
その後熱いうちに出汁に漬け10分ほど置く

ひき肉・豆板醤・砂糖・みりん・味噌・塩ゴマ・すりおろしたショウガを混ぜる。刻んだネギを加える。
油を敷いたフライパンでそれらを炒める

器に米ナスと炒めたひき肉を載せて出来上がり。