１．中型のボールに全粒粉を入れ、オリーブオイル、熱湯少しを注いでスプーンで混ぜる。

２．混ざったらスプーンで一塊にする。まとまったら、冷蔵庫で休ませずに即、２１センチの耐熱パイ皿に敷き詰める。

３．ボロボロしても気にせず、スプーンと指で伸ばすように敷く。オーブンを３８０度に予熱して、パイ生地を１０分焼く。

４．２のボールに寒天、砂糖、熱湯１カップを入れ混ぜ、溶けたらリコッタチーズ、ヨーグルト、バニラ、アーモンドを加え混ぜる。

５．４のチーズ生地を焼き上がった熱いパイの上に載せる。凍ったラズベリーを上に敷き詰め、冷蔵庫で３０分休ませる。