作り方
- 1
豚ロースは脂の内側の筋を切り、肉たたきで叩いて広がった分を手で戻しておく。●をあわせて両面に満遍なく塗りつける。
-
- 2
冷蔵庫で２時間以上漬けておく。フライパンに薄く油を伸ばして中弱火（ＩＨ５）で熱し、片面４分位ずつ焼く。
- 3
少し火を強め（ＩＨ７）、両面１～２分焼いて軽く焼き目をつける。取りして食べやすい大きさに切り分ける。
- 4
器に付け合せ野菜を敷いて肉を盛りつけ、フライパンに残ったゴマ味噌ダレをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
味噌ダレは余さずに肉と一緒に焼いて、フライパンに残ったタレも一緒に盛り付けていただきます。肉の筋きりはキッチンバサミを使うと簡単。味噌ダレは長く漬け込んでも辛くならない。
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