フライド牛蒡と水菜のパリパリサラダ♬
金星☆ @cook_40047375
家族が大好きな水菜のサラダ♬
トッピングに困った時 あまりモノの牛蒡を見て思いつきましたｗ
このレシピの生い立ち
水菜のサラダに トッピング・・・・何がいいかな～って
水菜の食感を壊さないように・・ あっ！フライドオニオンみたいに牛蒡を出来ないか・・と。
フライド牛蒡と水菜のパリパリサラダ♬
家族が大好きな水菜のサラダ♬
トッピングに困った時 あまりモノの牛蒡を見て思いつきましたｗ
このレシピの生い立ち
水菜のサラダに トッピング・・・・何がいいかな～って
水菜の食感を壊さないように・・ あっ！フライドオニオンみたいに牛蒡を出来ないか・・と。
アプリでひらく作り方
- 1
水菜は 根を切り落とし 水の張ったボウルで泥を洗い 食べやすい長さに切って 水に浸けシャキとさせる。
- 2
ごぼうは、たわしなどで泥を洗い流し
ささがきにして
アクを抜いて 水気をシッカリきる - 3
水気を切ったごぼうに味付けの調味料を(小麦粉以外)加え 混ぜる
-
- 4
小麦粉を振りかけて混ぜたら フライパンに油を適量いれ 温める。
-
- 5
油に菜箸を入れ小さい泡がプクプクと出てきたら ごぼうを全て入れ・・・バラバラになるように優しくほぐす。
- 6
低めの温度で シッカリ火が通ったら少し火を強めて 最後は カリカリになるようにして揚げ
ペーパーでシッカリ油をきる。 -
- 7
水気をきった水菜にごぼうをトッピングしたら
出来上がり♬お好みのドレッシングをかけて！！
-
コツ・ポイント
ごぼうは目を離すとスグに焦げちゃうので 菜箸でかき回しながら
油から取り出すタイミングを見計らって！！！
スパイスは オレガノやセージなどを使っても 美味しいかもですね。
つくれぽ
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