だしから作る 簡単絶品我が家の☆おでん☆
秘策は、練り物を入れてから火を消して、しばらく放置すること。
煮汁の味がしっかりつくし、煮崩れも防げます。
このレシピの生い立ち
せっかく作るのなら、やっぱり、だしから作りたい！
だけど、簡単に出来ることも大事だし、コンロの前にずっといる時間もないし…
で、ふと思って試してみたら、煮崩れもなく味もしみて美味しいおでんになりました。
だしから作る 簡単絶品我が家の☆おでん☆
秘策は、練り物を入れてから火を消して、しばらく放置すること。
煮汁の味がしっかりつくし、煮崩れも防げます。
このレシピの生い立ち
せっかく作るのなら、やっぱり、だしから作りたい！
だけど、簡単に出来ることも大事だし、コンロの前にずっといる時間もないし…
で、ふと思って試してみたら、煮崩れもなく味もしみて美味しいおでんになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
先に煮汁に入れる☆印の材料の下ごしらえをする
☆こぶは軽く洗って水につけて戻す
☆卵はゆでて、殻をむいておく - 2
☆大根は皮をむき半分の厚さにしてから、半月に切る
米のとぎ汁か、米ひとつまみを入れた水で、ゆでておく - 3
☆こんにゃくは半分に切り、さらに３角形に半分にしてから、熱湯でさっとゆでる
食べやすいようにひとつづつ串に刺す - 4
☆ゆでたこは、ひと口大に切り、足の付け根と先をバランスよく混ぜて３個をひとつの串に刺す
- 5
こんぶとかつおでだし汁をとり（レシピID：19901690参照）、◎印の調味料を入れて煮汁を作る
- 6
大きめの鍋に煮汁と下ごしらえをした☆印の材料を入れ、落としぶたをして（私はアルミホイル）弱火でじっくり、コトコトと煮る
- 7
煮ている間に、後から入れる材料の下ごしらえをする
・ジャガイモは皮のまま良く洗って、泥を落とし芽を取り除く
- 8
・厚揚げは半分に切り、さらに３角形に半分にする
・練り物は、大きなものは食べやすい大きさに切っておく - 9
＊厚揚げと練り物を、何回かに分けてザルにのせ、熱湯をかけて油抜きをする
（油抜きだけは、面倒でも必ずして下さい） - 10
１時間ほど☆印の材料を煮たら、下ごしらえをした残りの材料を加え、落としぶたをして、さらに１時間弱火で煮てから、火を消す
- 11
火を消したまま、２～３時間コンロの上で放置
この間に味がしみてゆきます
（翌日のカレーが美味しいのと同じ原理ですね） - 12
食べる１時間ほど前に、コンロの火をつける。
この時も弱火で。
沸騰しないように注意して、じっくりと温めて出来あがり
コツ・ポイント
味がしみやすく油っぽさがなくなるので、下ごしらえは必ずしてください。
火は弱火で。沸騰すると煮汁がにごり味も落ちます。
火を消して置いておく時間は、お任せです。時間がなければ、練り物を入れてから１時間程度でも美味しく食べられますよ。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
