ボウルに合挽き肉、パン粉、卵、パルメザンチーズ大さじ1、ナツメグ、塩、こしょうを入れてよく練り合わせます。

大きめに切ったアルミホイルの上に1を乗せ、肉の上にラップをかぶせ、手のひらで丸く1㎝の厚さに伸ばします。ピザ生地の様に。

そのまま冷蔵庫に入れて15分位寝かせます。

モッツァレラチーズ、ゆで卵、マッシュルームはそれぞれ薄切りにし、生ハムは一口大に切ります。

フライパンにオリーブ油を入れて弱火にかけ、挽き肉を冷蔵庫から出しフライパンに入れます。

焼き色がついたら裏返し、白ワインをふります。

耐熱皿、又はピザ用のパイ皿に焼き汁ごと移し、上にピザ用トマトソースを塗り、オレガノをふります。

モッツァレラチーズを乗せ、パルメザンチーズ大さじ1をふりかけ、生ハム、マッシュルーム、ゆで卵を乗せオーブンで焼きます。