じゃがいもは皮を剥き、大きめに切り、茹でておきます。茹で過ぎ注意です。手羽先は塩、こしょうをしておきます。

フライパンにオリーブ油と潰したニンニクを入れ、少し炒めた後、手羽先を入れて強火で焼きます。

全体に焼き色がついたらローズマリーを入れ、火を中火にし更に焼きます。火が通ったら取り出しておきます。

手羽先を取り出した後のフライパンに、じゃがいもを入れて、軽く塩、こしょうをし炒め、手羽先を戻し、サッと炒めて完成です。

器に盛り、パセリをふってください。