フライパンにごま油大①を弱火で熱し、豚肉をはさみで１cm幅にカットしながら加え、酒大①と塩コショウをかる～くふって味を付け、中火にして炒める。

しょうがとにんにくと枝豆を加えて混ぜ、もやしを加えて炒めてる間に、水溶き片栗粉を作る。

もやしに火が通ったら、酒①＋塩コショウ＋しょうゆで味をつけて、水溶き片栗粉で旨みを閉じ込めて、仕上げにごま油小①＋薬味ねぎを散らして器に盛る。