たまねぎはみじん切りに。
きのこは適当に粗みじんに。
きのこは無くても大丈夫。
(今回はしめじとエリンギです)

フライパンにバターを溶かし弱火でたまねぎを透き通るまで炒める。
きのこも投入し軽く炒める。
火は最後まで弱火です。

炒めてる間に水500ccを沸かします。沸騰したらコンソメキューブを入れて弱火で沸騰しないよう最後まで温度をキープ。

米は洗わずフライパンに投入。
お米の外側が透き通ってくるまでゆっくり炒める。
焦げないように注意。

温めておいたスープをお玉２杯分入れて煮る。水が少なくなってきたら１杯ずつ追加。
フライパンをたまにゆすって焦げ防止。

塩コショウで軽く味付けをしたら、火を止め粉チーズ投入。かき混ぜたらお皿に盛る。

香り付けに美味しいオリーブオイルとパセリをぐるんと回し入れたら完成。

初めていつもの例の緑の容器の粉チーズ以外を買ってみました。

風味が全然違うのにびっくり。

こちらも初めてスーパーに置いてないようなオリーブオイルを買ってみました。
すごい香り。

オリーブオイルにはまりそう～♪