シンプルだけどウマ！もやしと卵の炒め物♪
るなこ @cook_40021691
とにかく簡単！低予算！でも充分美味しいからおススメです＾＾
このレシピの生い立ち
息子がとにかく大のもやし好き＾＾なのであと1品って時には低価格のもやしに決定！ウチは5人で2袋は余裕で食べちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは洗ってざるにあげ水気をよくきる
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- 2
卵2個にみりん少々を入れかき混ぜ、フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、煙がでるくらい温まったら卵を一気に入れ、2回くらい軽くかき混ぜたらほどほどの火の通りぐわいで取り出す。あまりここでは卵に火は通さないこと
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- 3
先ほどのフライパンにごま油を入れ、つぶしたにんにくを入れごま油ににんにくの香りをつけます。にんにくのイイ香りがしてきたらにんにくは取り出す
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- 4
にんにくを取り出したフライパンを強火にし煙がでるくらいに熱したら一気にもやしを投入。サクッと炒めたら★の調味料を入れ急いで味付けをします。あまり塩を入れすぎないこと。あくまでも卵の甘さともやしの食感が美味しい秘訣なので・・・
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- 5
味が決まったら2の卵を入れサクッと炒めたら出来上がり♪
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- 6
火加減、短時間、塩加減がポイント。
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コツ・ポイント
とにかく強火で短時間で仕上げます。もやしは炒めすぎて水気がたくさん出てくると食感が悪くなるので手早くこんなサクッとでいいかなぁ～って位が丁度よかったりしますよ。味付けの塩も少々でも卵の甘さともやしの食感がまたイイ感じなので塩はそんなに主張させません。中華だし大1/2でもちゃんと味付けOKです！卵もみりんで少し甘くしておくのもコツです。
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