鯵に塩・胡椒をふり、小麦粉をまぶしておく。ニンニクは薄切りにしておく。ケチャップ・蜂蜜・白ワインは混ぜてソースを準備しておく。

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れてから火をつけて香りをだします。オイルが熱くなってきたら鯵を皮を下にしていれます。皮がパリッとしてきたら裏返す。

鯵に火が通れば、①のソースをからめて軽く煮詰めて出来上がりです。