定番！おっきなダブルシュー
2013.6.12話題入り
絞り袋不要、ビッグサイズのダブルシュークリームです。
カスタードと生クリームの黄金ペア！
このレシピの生い立ち
大きなシュークリームでお客さんに喜んでもらいたくて作りました。
一番作りやすいレシピだと思っています。
定番！おっきなダブルシュー
2013.6.12話題入り
絞り袋不要、ビッグサイズのダブルシュークリームです。
カスタードと生クリームの黄金ペア！
このレシピの生い立ち
大きなシュークリームでお客さんに喜んでもらいたくて作りました。
一番作りやすいレシピだと思っています。
作り方
- 1
水、牛乳、マーガリンを鍋に入れ中火にかける。マーガリンが溶けてぶわーっと沸騰してきたら火を止める
オーブンを１９０度に余熱 - 2
振るっておいた粉類を一気に入れ、木べらで混ぜる。馴染んだらもう一度中火にかけ、小麦粉に火を通すように（←重要）しっかりとこねる。
つるつると鍋底にくっつかなかった生地がだんだんと底に膜を張るようになってきたら火を止める。 - 3
ときほぐしておいた卵をまず半量ほど入れ、馴染むように手早く混ぜる。馴染んだら残りを３、４回に分けて混ぜていく。
最後の１、２回は硬さを見ながら調節。
やわかくなりそうだったら決してそれ以上入れない。 - 4
へらで生地を持ち上げてみて逆三角形に垂れるような硬さが理想。
スプーンでオーブンシートの上に丸くなるように生地を落としていく。なるべく上に高くなるように。
（絞り袋に入れなくても大丈夫） - 5
ガスだと１８０度、電気は１９０度で２０～３０分、しっかりと焼色がつくまで焼く。しぼむので決して途中で開けないように！！
焼けたら網の上で冷ます。 -
- 6
冷めたら上部分を切り、カスタードクリーム、その上に生クリームを入れて、上部分をのせて出来上がり☆
私はアクアマリンさんのカスタードクリーム（レシピID:17352090）を使っています。量もぴったりであっさりおいしいです。 -
- 7
絞り袋に入れなくてもスプーンで落としていくだけでもちゃんと丸く、高さもでます。
むしろ表面がぼこぼこしておいしそうです。 -
コツ・ポイント
生地にバター分が多いので中身はあっさりの方がおいしいと思います。生クリームを低脂肪にすると良いと思います。
中身をアイスにしてシューアイスにしてもおいしい！
私は焼き立てのシュー皮をそのまま食べるのが大好きです（笑）
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