ハンドミキサーで卵白を泡立てメレンゲを作る。しっかりとツノが立つくらいに。

２のミキサーの羽を洗わずにそのまま使って卵黄と上白糖を混ぜる。馴染んだらオッケー。牛乳を入れ、薄力粉も入れて混ぜる。

２のメレンゲの1/3を卵黄のボウルに入れてハンドミキサーで馴染ませる。

さらにメレンゲの残りを半量ずつ入れゴムベラで混ぜる。

生地をマフィン型に入れる。私はマフィン型に紙のカップを入れてその中に生地をin。

160℃で予熱したオーブンで約20分焼く。

生地が完全に冷めたら絞り袋に入れたカスタードクリームを生地の中心に差込み、注入。トップにホイップした生クリームを乗せて完成。

生地の中央を計量スプーン（私は小さじ使用）などでくりぬいてカスタードを入れても。

カスタードを入れて蓋をしてみました。

この上にクリームを絞るorスプーンですくって乗せる。カットするとこんな感じ。

粉糖を茶漉しでふるってベビーチョコ乗せバージョン。

抹茶バージョン。クリームに水でのばした抹茶を入れて抹茶クリームにしても。

ココア乗せバージョン。