蕗と鮭フレークの簡単ちらし
キティイママ @cook_40034130
茹でた蕗と鮭のフレークをちらし寿司にしてみました。簡単に出来て美味しいです。
このレシピの生い立ち
蕗の茹でたのが少し残っていたので、鮭とあわせてみたら美味しかったので紹介しました。
アプリでひらく作り方
- 1
蕗は葉を落とし、鍋に入る長さに切る。まな板の上で板ずりをしてから茹でる。
柔らかくなるまで茹でたら冷水に取る。 -
- 2
１の蕗の皮を剥き、水を張ったバットに暫く漬ける。
-
- 3
ご飯は、普段の水加減で炊く。蒸らしたら合わせ酢を混ぜ合わせ冷ましておく。
- 4
２の蕗２本位を水切りして、１cmの長さに切る。
胡麻は、俸禄でさっと煎る。（煎った方が香りがいいですが、しなくても可）
卵は、小さじ１の砂糖、大さじ１の酒（分量外）で煎り卵を作る。 - 5
３の寿司飯が冷めたら蕗、煎り胡麻と鮭のフレークを混ぜ合わせ器に盛る。
上に煎り卵を乗せ、焼き海苔を刻んで散らす。
紅生姜を載せる。
コツ・ポイント
蕗が太いようでしたら、半分に切る。
鮭は瓶詰めのフレークを使いましたが、甘塩の鮭を焼いて入れても美味しいです。
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