珈琲風味スポンジケーキ(no oil)

ukapon
ukapon @cook_40035379

ふわふわケーキの珈琲味です。粉の量が多めなので、生地はスポンジだけれどしっかり目です。
このレシピの生い立ち
no oil になったのは、単に入れ忘れただけなのですが、これでも充分いけるなとおもい、記録用のレシピにしました。

珈琲風味スポンジケーキ(no oil)

ふわふわケーキの珈琲味です。粉の量が多めなので、生地はスポンジだけれどしっかり目です。
このレシピの生い立ち
no oil になったのは、単に入れ忘れただけなのですが、これでも充分いけるなとおもい、記録用のレシピにしました。

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材料

バウンド型1本
  1. ホットケーキミックス 65g
  2. コ-ンスターチ 10g
  3. 2個
  4. 豆乳 大2
  5. インスタントコーヒー 大1
  6. 砂糖 35g
  7. トレハロース 15g
  8. ベーキングパウダー 小0.5
  9. 黒ポピーシート トッピング用に少量

作り方

  1. 1

    卵白は砂糖類半量とともに固く泡立てる

  2. 2

    卵黄を泡立て、糖類と珈琲をとかした豆乳を加える

  3. 3

    卵黄のボウルに卵白を3回に分けて加え、その後、3回振るっておいた粉を2回に分けて加える

  4. 4

    型に入れ、180度~170度で30分焼成

コツ・ポイント

しっかり、メレンゲをたてて、合わせるだけです。

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