夏休みにお家で挑戦！手打ちそば

☆歩未☆'s cooksnap of when they made 夏休みにお家で挑戦！手打ちそば.
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テンヨ武田
テンヨ武田 @cook_40042515

材料がシンプルなおそば。作ったら、冷たいビミサンのつゆでいただきましょう。
このレシピの生い立ち
ビミサンでアレンジつゆを作りましたが、めんも一緒に作ってしまおうということで、そば打ちに挑戦しました。そうめんは難しいので･･･

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材料

３人前
  1. そば粉 ３５０ｇ
  2. 中力粉 １５０ｇ
  3. 水 ２５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    そば粉と中力粉をボウルの中でよくかき混ぜる。

  2. 2

    しっかり混ざったら、表面を指でならしてから水を１２５ｃｃ加え、素早くかき混ぜる。

  3. 3

    粉がぽろぽろと固まりになってきたら、水を６５ｃｃ加え、さらにかき混ぜる。

  4. 4

    粉全体が細かい固まり(そぼろのような状態)になってきたら、残りの水を加える。

  5. 5

    細かい固まりをひとまとめにして、少しずつ大きな固まりにこねていく。

  6. 6

    表面に照りが出てきたら、固まりを円錐状にまとめる。

  7. 7

    上からつぶし、打ち粉をしてのばす。

  8. 8

    めん棒で四角に広げ、折りたたむ。

  9. 9

    折りたたんだ生地を細く切り、たっぷりのお湯で１分半ほど茹でる。

  10. 10

    ビミサン５０ｃｃに水２００ｃｃを加え、そばつゆを作る。
    細く切ったのりを散らす。

コツ・ポイント

生地はこねている間に乾燥していきます。
丁寧かつ手早く水を混ぜることで、のどごしなめらかなおそばが作れます。

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レシピ作者

テンヨ武田
テンヨ武田 @cook_40042515
に公開
私達の商品は、甲信越や北陸地方を中心に販売しています。その地域ならではの料理を多く紹介していますので、参考にしていただければ幸いです。ホームページ　https://www.tenyo-takeda.co.jp/公式インスタグラム　https://www.instagram.com/tenyo_takeda/
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