手打ちそばの作り方
本格的なそばを作ってみたいと思い、チャレンジしました。意外と簡単で驚きです。自分で作るそばはやっぱ美味しいですね。
このレシピの生い立ち
低カロリー、低GI値で良質のタンパク質、ビタミンB群、カリウム・カルシウム・鉄・亜鉛などのミネラルを多く含み、ルチンなど体を健やかに保つ為に必要な栄養素も豊富に含まれています。
手打ちそばの作り方
本格的なそばを作ってみたいと思い、チャレンジしました。意外と簡単で驚きです。自分で作るそばはやっぱ美味しいですね。
このレシピの生い立ち
低カロリー、低GI値で良質のタンパク質、ビタミンB群、カリウム・カルシウム・鉄・亜鉛などのミネラルを多く含み、ルチンなど体を健やかに保つ為に必要な栄養素も豊富に含まれています。
作り方
- 1
そば粉と強力粉をよく混ぜあわせます。
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- 2
粉の中央にくぼみをつくり、ボウルに水がかからないようにして水を少しずつ入れます。
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- 3
らせんを描くように外側から内側に向けて素早くかき混ぜます。ダマや粉だけの部分がないよう、均一になるまで混ぜます。
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- 4
だいたいの粒が直径2～3センチくらいのピンポン球の大きさになれば掌で押しながら、ひとまとめにします。
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- 5
一生懸命しています。5～10分位です。
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- 6
ツヤがでてきたら完成です。
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- 7
まな板の上に置きます。※とり粉をまな板にまぶしておいてください。
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- 8
手で押さえながら円形にしていきます。
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- 9
円形に出来たら、伸ばしていきます。（5㎜くらいの厚みまで）
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- 10
表面にもとり粉をまぶします。
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- 11
折りたたみます。
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- 12
お好みの太さで切ります。※細目に切っています。
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- 13
細目に切り終わりました。
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- 14
多めの熱湯に麺を少しづつほぐし入れ、強火で約50秒茹でます。
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- 15
冷水で洗い、よく水切りします。
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- 16
こんな感じで出来上がりました。
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この商品を使いました
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この商品を使いました
☆山城屋 京都産九条ねぎの紹介
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- 19
では、いただきます 笑
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コツ・ポイント
小麦粉をとり粉（打ち粉）にしないでください。
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