白菜は根っこ近くの分厚いところは削ぎ切りにし、後は４センチ間隔ぐらいに切る。
玉ねぎは４等分の櫛切りにする。
切った白菜と玉ねぎは、ヘルシオで「ゆで・蒸し」→「青野菜」で標準で湯がき、ザルに開けておく。

干ししいたけは、水で戻し、４つに切る。
戻し汁は調味液の一部として使います。

人参は、３センチ×１．５センチ、厚さ２ミリくらいに切る。
ピーマンは、半分に割って種を取り、縦に１cm幅ぐらいに切る。

調味液を作ります。
ウェイパーを湯で溶かし、椎茸の戻し汁と水とあわせて１Cを足し、残りの調味料を入れて混ぜておきます。
水溶き片栗粉も作っておきます。

シーフードと人参を少し色が変るくらいまで炒めて、ピーマンを足して炒め、全体に火が通ったら、１の白菜とたまねぎ、２の椎茸を入れ混ぜ、調味液を入れ２分ほど煮る。

最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを出し盛り付ける。