残り物パエリア
唯羽さん @cook_40045677
昨日作ったポトフのスープと材料の使いまわしレシピですｗ
サフラン入れたら一味違ってきますよ＾＾
このレシピの生い立ち
いっつもスープだけ残ってしまうポトフをなんとかできないかな？とｗ
アプリでひらく作り方
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はい、今回の材料その１です
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その２。
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鶏肉は薄味なので、バターで炒めてから、薄く塩コショウしておきます
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鍋に白ワインを入れたらまずMIXシーフードを入れて蒸し煮し、ざるにあけてワインを取ります
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４のワインを鍋に戻して、今度はアサリを入れて蒸します。
途中口が開いたものから取り出し、全部を取り出したらクッキングペーパーをしいたざるで漉します。(砂とかがあるとダメなので) -
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鍋に５で漉したワインとポトフのスープを合わせてから、サフランを入れてしばらくおきます
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先にシメジとトマトをオリーブ油でさっと炒めて薄く塩コショウして、とりおきしておきます
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７のフライパンをさっと洗ってからオリーブ油とにんにくを入れてから点火し、香りが出たら玉ねぎをしっかり炒めます。
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そこにお米(洗っていないもの)をいれて、透明になるまで炒めます
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スープを加えて、鶏肉とシメジ、トマト加えて蓋をして弱火で１０分炊きます
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最後にシーフードを入れて、さらに様子を見ながら１０分ほど炊き、お米に芯がなくなっていれば炊き上がり。
上にピーマンを乗せてから１０分ほど蒸らします -
コツ・ポイント
パエリアはいくつも種類があるので、水っぽい物さえ避けたらそれなりに作れます。
今回はポトフのスープや具をわざと多めに作っておいてから使用しました＾＾；
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